記憶是一種很玄的東西
在某種情境下，就好像按下了開關
深藏在記憶中的畫面就開始播放
那天；去了友人強力推薦的日系手打烏龍麵店
烏龍麵是現場製作的，看著老板認真的桿麵切麵
腦袋裡想到的是嬌小的外婆揉麵的模樣
早年；有一陣子，公教人員配給中出現了一袋美援麵粉
宿舍裡的主婦們，努力的學習把麵粉變成食物
小男孩們開始穿上有著中美國旗和握手圖案的內衣褲
浙江小姐出身的外婆，也開始揉麵切麵
好喂飽大大小小的七口人
外婆揉好麵時，都會發給每個小孩一小團麵
每個人得負責把自己桿的麵吃掉
所以煮好的麵裡總有些奇怪造型的麵條
最常吃的就是嗆鍋麵
起油鍋先炒蛋，再加肉絲、蕃茄，炒勻後加水煮
加水時一定要大火，水倒下時才有嗆鍋的感覺
水煮滾時加入生麵條，滾時再加入青菜和鹽
就成了美味的嗆鍋麵
