消失中的美味

自從項媽媽不再自己曬梅乾菜後
還好有東門的樓伯伯推薦了唯美的紹興梅乾菜
轉眼也吃了快十年
有規模的工廠，穩定的巿場
產銷供需平穩
從沒想過有一天會因為停產而買不到
當找遍了台北巿場也不見它的蹤影
真是晴天霹靂啊
歸根究底
製作梅乾菜的投資報酬率太低
工人難找、工序煩瑣、利潤太低
沒有傳承的覺悟是很難繼續的
當下更敬佩那些堅守傳承的匠人了

其實消費者也有責任
如果能理解製作過程的辛苦
不要認為只不過是菜乾
而願意付出更合理的價格
可能巿場上還能買到好吃的梅乾菜吧

看來要去拜訪項媽媽
學習梅乾菜的作法
再不濟，也要紀錄下來
不然真的會成為傳說中的美味了