上禮拜吃了日式中華炒飯
開始懷念外婆的家常炒飯
外婆的炒飯除了一定有蛋
其他配料就看家裡有什麼了
從豪華版的蝦仁蛋炒飯到普羅版的蔥花蛋炒飯
好像從來不是那麼乾爽到米飯粒粒分明的
外婆又怕我們沒吃青菜不夠健康
常把青江菜也一起炒到飯裡面
我們每次都要抗議炒飯太溼了
後來外婆發現把青江菜先用鹽醃一下
擠去水份後再加入炒飯就沒問題了
從此我家炒飯必加醃過的青江菜
最常吃的是香腸炒飯
特別是放寒假時
過年時各家親友大多會送香腸
台式的香腸，就成了小孩們寒假的午餐
青江菜切細用鹽醃一下擠去水份
香腸切片，用一點點油炒出香腸的油
再加入蛋和青菜炒一下
青江菜是醃過的所以就不必再加鹽了
除了當午餐，帶便當也是不錯的
