文化這東西還真詭異
如果不是長期累積，自然形成而硬學出來的，多少有點畫虎類貓
一道老派的
湯簡單的杏仁豬肺湯奶白的湯，沒有一絲油星也毫無臢氣
喝起來是滑入喉嚨，真是見識到廣東人煲湯的文化了
據帶我去的朋友表示；目前在香港能煲出這種水準靚湯的店也不多了
南北杏磨碎後裝入布袋，再用手工揉出杏仁漿
如果用機器搾的，就不會有滑口的感覺
另一項美味；手工杏仁糊
香港車站大樓的滿記甜品
七十多歲的阿姨依然用古法榨杏仁糊加上蛋白，煮一盅美味的蛋白杏仁糊
只有香港車站大樓的滿記甜品才有的
這次在香港令我驚豔的美食，全是傳統的港式美食
米其林幾星的法國菜，反而覺得不過如此
只是老的一代逐漸凋零
年輕一代不知有幾人願意捨機器而用手來揉杏仁漿
No comments:
Post a Comment