年糕

那時代外食很不普遍，物資也很缺乏
所以過年是令人期待的
劉媽媽送來的手造廣東腊味蘿蔔糕，切片用小火煎的兩面金黃
士林曹姐姐家的台式紅糖年糕，用薄薄的雞蛋麵糊裹了再煎
正月期間的午飯，外婆也會炒寧式年糕
至於吃了年糕會不會年年高，小孩是一點也不會在意的
那種心情現在的孩子是無法體會的

不管是茶樓的廣式蘿蔔糕或巿場的紅糖年糕
現在一年四季都能吃到，只是怎麼都不同於記憶中的味
用懷舊的心情炒了一盤白菜肉絲年糕
想是自己用外婆的配方炒的，總該是記憶中的味道吧
吃進口中，味道還是不同於記憶中的
有些東西可能是找不回來的吧！

大白菜、冬筍，豬肉切絲，重點是粗細一致
肉絲過油盛起，炒大白菜和冬筍絲，略煮至大白菜出水
年糕切片後一定要泡在清水中，不然炒時就會黏作一團
年糕片和一點點水一同倒入炒大白菜鍋中，拌炒勻後略燜煮
最後加入炒好的肉絲拌炒。