如意金磚

過年炒十香菜是很費工的事
在我小時候多半是小姑炒來給爸爸吃的
等到我開始學燒菜，過年炒十香菜就成了我的事了
但十樣菜都要手工切，分別炒
年輕時不是每年有這樣的耐心
所以有省時版本；”如意金磚”
外婆過年時必炒的菜，為了好口采
其實,只是黃豆芽燒油豆腐

黃豆芽有人認為是營養食品的第一名
有豐富的膳食纖維，又是優質蛋白質
重要的是黃豆芽的根要摘乾淨
有摘沒摘口感差很多

黃豆芽先用油炒到沒有水氣
再放入油豆腐，油豆腐要先用筷子戳洞，才能入味
加入醬油和糖，悶煮約十五分鐘
冷食熱時兩相宜，也是好的便當菜

好友家過年則是用黃豆芽炒四季豆
美其名”四季如意”
炒四季如意時不能用醬油，也不用悶煮
過年時滿桌的魚肉，”四季如意”肯定是受歡迎的



豆芽的照片是網路上抓來借用的