素甲包？素腳包？

到底是” 素甲包”還是” 素腳包”，等想要弄清楚時，外婆己經不在了，外婆鄉音的“素？包”，成為永遠的迷團。
這個菜好像沒在別的江浙館子看過，反而是湘菜館的小菜“豆魚”有幾分相似，都是用豆腐皮捲綠豆芽，只是 “素甲包”是煎過再燴，冷熱兩宜的菜，“豆魚”是煎過後淋上醬汁的冷菜，很奇妙，相同的食材，完全不一樣的味道。
試過了幾次之後，終於做成功了，只是同樣是一張豆腐皮做四個，為什麼我的成品比記憶中的要縮小了？
四人份的“素甲包”要用六張半圓形的豆腐皮，十到十五塊錢的綠豆芽，少許冷凍毛豆，當然油、鹽、醬油、糖都不能少。
外婆炒綠豆芽時，一定會摘乾淨豆芽的根，但頭上的芽會留著，起油鍋加鹽炒綠豆芽，要炒得略生；半圓形的豆腐皮切成四等份扇形，豆芽放在豆腐皮扇形的底部包捲起來，豆芽炒好要放冷，不然包的時候豆腐皮很容易破，用小火煎到二面金黃，再用醬油、糖和炒豆芽剩下的湯汁一同燴煮，燴煮時也可加些毛豆、香菇配色。